นิยามศัพท์ ร้านอาหาร

ดาวรุ่ง ฟักทอง. (2564). แนวทางการสร้างอัตลักษณ์ของร้านอาหารพื้นเมืองเหนือ ในจังหวัดเชียงใหม่. Journal of Business, Economics and Communications, 16(2), 140 - 157.

คอตเลอร์, ฟิลลิป. 2546. การจัดการการตลาด (Marketing management). แปลโดย ธนวรรณ แสงสุวรรณและคณะ. กรุงเทพฯ: เพียร์สัน เอ็กดูเคชั่น อินโดไชน่า.

ศิริวรรณ เสรีรัตน์. 2550. พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพฯ: วิสิทย์พัฒนา.

กลุ่มงานยุทธศาสตร์และข้อมูลเพื่อการพัฒนาจังหวัดลําปาง. (2563). แผนพัฒนาจังหวัดลําปาง 5 ปี (พ.ศ.2561–2565) ฉบับทบทวน ปี 2563. ลําปาง: สำนักงานจังหวัดลําปาง.

Cochran, W. G. (1977) Sampling Techniques(3rd Edition).

Donald Getz, Richard N.S. Robinson, Tommy D. Andersson, and Sanja Vujicic. (2014). Foodies and Food Tourism. London: Goodfellow Publishers Ltd.

Fishbein, M. and Ajzen, I. (1975). Belief, Attitude, Intention, and Behavior: An Introduction to Theory and Research. MA: Addison-Wesley, Reading.

Hair, J.F., Black, W.C., Babin, B.J., & Anderson, R.E. (2010). Multivariate Data Analysis(7th ed.). New York: Pearson.

Hankinson, G. (2010). Place branding theory: A cross-domain literature review from a marketing perspective. In G. Ashworth and M. Kavaratzis (Eds.), Towards effective place branding management: Branding European cities and regions (pp.15-35).

Hjalager, A., and Richards, G. (2002). Tourism and Gastronomic. London: Routledge.

Howard, J. A. (1994). Buyer behavior in marketing strategy. Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall.

John Wiley & Sons, New York.Gujarati, D. N., & Porter, D. C. (2009). Basic Econometrics(5th ed.). McGraw Hill Inc., New York.

Kotler, Bowen, and Maken. (2006). Marketing for Hospitality and Tourism, 4th edition. New Jersey: Pearson Education.

Moilanen, T. and Rainisto, S. (2009). How to Brand Nations, Cities and Destinations: A Planning Book for Place Branding. UK: Palgrave Macmillan.

Pine II, B.J. and Gilmore, J.H. (1999), The Experience Economy: Work is Theatre and Every Business a Stage, Boston. MA: Harvard Business School Press.

UNWTO, (2014). Global Report on Food Tourism, UNWTO (World Tourism Organization), Madrid.

Wetherill, G. B. (1986). Regression Analysis with Applications. Netherlands: Springer.

กนกพร ศรีวิชัย. (2566). คุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหาร จังหวัดลําปาง. วารสารลวะศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี, 7(2), 44 - 53.

อมรรัตน์ ปรีชารัตน์ และ วอนชนก ไชยสุนทร. (2562). พฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารผ่านการรีวิวจากสื่อสังคมออนไลน์. วารสารการบริหารและการจัดการ, 9(2), 209 - 219.

---

นพรัตน์ บุญเพียรผล.(2560). แนวทางการพัฒนาคุณภาพบริการของธุรกิจร้านอาหารสําหรับนักท่องเที่ยวนานาชาติในเขตอําเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 10(1), 61-76.

เกอ ซ่งและ นิตนา ฐานิตธนกร. (2560). คุณภาพอาหาร คุณภาพการบริการ สภาพแวดล้อมทางกายภาพและความใส่ใจในสุขภาพที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารไทยของนักท่องเที่ยวชาวจีนในกรุงเทพมหานคร. สืบค้น พฤษภาคม, 2565, จาก https://agkb.lib.ku.ac.th/../104323

Bagozzi, R.P., Wong, N., Abe, S. and Bergami, M. (2014). Cultural and situational contingencies and the theory of reasoned action: application to fast food restaurant consumption.Journal of Consumer Psychology, 9(2), 97-106.

Baker, D. A. and Crompton, J. L. (2000). Quality, satisfaction and behavioral intentions. Annals of tourism research, 27, 785-804.

Cheltenham: Edward Elgar.Hanna, S. and Rowley, J. (2011). Towards a Strategic Place Brand-management Model. Journal of Marketing Management, 27(5-6), 458-476.

Chen, M.F. and Tung, P.J. (2014). Developing an extended theory of planned behavior model to predict consumers’ intention to visit green hotels. International Journal of Hospitality Management, 36, 221-230.

Cohen, E. and Avieli, N. (2004). Food in Tourism: Attraction and Impediment. Annals of Tourism Research, 4, 755-778.

Das, G. (2014). Linkages of retailer personality, perceived quality and purchase intention with retailer loyalty: A study of Indian non-food retailing. Journal of Retailing and Consumer Services, 21(3), 407-414.

Du Rand, G.E. and Heath, E. (2006). Towards a Framework for Food Tourism as an Element of Destination Marketing. Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234.

Faluk Anil Konuk. (2017). Price fairness, satisfaction, and trust as antecedents of purchase intentions towards organic food. Journal of Consumer Behavior: An International Research Review, 17(2), 105-236.

Gustafsson A, Johnson MD, and Roos I. (2005). The effects of customer satisfaction, relationship commitment dimensions, and triggers on customer retention. Journal of Marketing, 69,210-218.

Heung, V. C., & Gu, T. (2012). Influence of Restaurant Atmospherics on Patron Satisfaction andBehavioral Intentions. International Journal of Hospitality Management, 31, 1167-1177.

Hun-Kean Cheah, Yen- Nee Goh, Salmi Mohd Isa and Zurina Mohaidin. (2018) . Customers’ Behavioral Intentions towards Heritage Café in the George Town World Heritage Site (WHS), Penage, Malaysia. Journal of Business and Social Development, 6(1), 109-119.

Ignatov, E. and Smith, S. (2006). Segmenting Canadian Culinary Tourists. Current Issues in Tourism, 9(3), 235-255.

Jang, SooCheong (Shown) and Namkung, Young. (2009). Perceived quality, emotions, andbehavioral intentions: Application of an extended Mehrabian–Russell model to restaurants. Journal of Business Research, 62(4), 451-460.

Jeong, E. and Jang, SS. (2011) . Restaurant experiences triggering positive electronic word-of-mouth (eWOM) motivations. International Journal of Hospitality Management, 30, 356-366.

Jong-Hyeong Kim, Hyewon Youn and Yong Rao. (2017). Customer responses to food-related attributes in ethnic restaurants. International Journal of Hospitality Management, 61, 129-139.

Kalandides, A. (2011). The problem with spatial identity: Revisiting the “sense of place”. Journal of Place Management and Development, 4(1), 28-39.

Kavaratzis, M. and Hatch, M. J. (2013). The dynamics of place brands: and identity-based approach to place branding theory. Marketing Theory, 13(1), 69-86.

Kim, W.G. and Moon, Y.J. (2009). Customers’ cognitive, emotional, and actionable response to the servicescape: A test of the moderating effect of the restaurant type. International Journal of Hospitality Management, 28, 144-156.

Kim, WG, Ng CYN, and Kim YS. (2009). Influence of institutional DINESERV on customer satisfaction, return intention, and word-of-mouth. International Journal of Hospitality Management, 28, 10-17.

Kladou, Stella, Kavaratzis, M., Rigopoulou, E. and Salonika, E. (2017). The role of brand elements in destination branding. Journal of Destination Marketing & Management, 6 (4), 426-435.

Lap-Kwong D. (2017). The Role of Servicescape in Hotel Buffet Restaurant. Journal of Hotel & Business Management, 6(1).

Liu, Y. and Jang, S. (2009). Perceptions of Chinese restaurants in the US: what affects customer satisfaction and behavioral intentions? International Journal of Management, 28, 338-348.

Lucarelli, A. and Berg, P. O. (2011). City branding: a state-of-the-art review of the research domain. Journal of Place Management and Development, 4(1), 9-27.

Morgan-Thomas, A. and Veloutsou, C. (2013). Beyond technology acceptance: Brand relationships and online brand experience. Journal of Business Research, 66(1), 21-27.

Muzamil M, Qadeer A, Makhija P, and Jahanzeb A. (2018). Impact of Different Factors in Creation of Word of Mouth at Hospitality Industry. Journal of Hotel & Business Management, 7(1), 172.

Namkung, Y. and Jang, S. (2007). Does food quality really matter in restaurants? Its impact on customer satisfaction and behavioral intentions. Journal of Hospitality and Tourism Research, 31, 387-409.

Quan, S. and Wang, N. (2004). Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from Food Experiences in Tourism. Tourism Management, 25(3), 297-305.

Richards, G. (2012). Food and the tourism experiences: major findings and policy orientations. In Dodd, D. (ed.) Food and the Tourism Experience. Paris: OECD, pp.13-46.

Schmitt, B. (1999). Experiential Marketing. Journal of Marketing Management, 15(1-3), 53-67.

Warnaby, G. and Medway, D. (2013). What about the “place” in place marketing?. Marketing Theory. 13(3), pp. 345-363.

Zeithaml, V.A. (2000). Service quality, profitability, and economic worth of customers: what we know and what we need to learn. Journal of the academy of marketing science, 28,67-85.

Zeithaml, V.A., Berry, L.L. and Parasuraman, A. (1996). The behavioral consequences of service quality. Journal of Marketing, 60(2), 31-46.

Zenker, S. and Braun, E. (2010). The Place Brand Centre–A Conceptual Approach for the Brand Management of Places. Paper presented at 39th European Marketing Academy Conference, Copenhagen, Denmark, 1st-4th June, 2010.

จรัญชัย กรเกตุมหาชัย.(2555). ความพึงพอใจของลูกค้าต่อคุณภาพการให้บริการฝึกอบรมของบริษัทแบงค์คอกควอลิตี้ เซอร์วิส จํากัด.เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.

จักรกฤษณ์ นาคประเสริฐ. 2556. “ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการใช้บริการร้านไอศกรีมพรีเมี่ยมในศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เขต กรุงเทพมหานครและปริมณฑล.” การค้นคว้าอิสระ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต วิชาเอกการตลาด คณะบริหารธุรกิจ, มหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรี.

ดนุรัตน์ ใจดี. 2553. “ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของประชาชนในการเลือกใช้บริการร้านอาหารในจังหวัดสุราษฎร์ธานี.” วิทยานิพนธ์. บริหารมหาบัณฑิต สาขาวิชาบริหารธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจ, มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี.นพดล เจริญวิริยะธรรม. 2551. “ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด ที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค ในการเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นในศูนย์การค้า ในกรุงเทพมหานคร.” การค้นคว้าแบบอิสระ. หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต คณะบริหารธุรกิจ, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.

บุณยาพร วุฒิธรรมคุณ. 2560. “การรีวิวร้านอาหารผ่านสื่อสังคมออนไลน์กับการตัดสินใจเลือกร้านอาหารสำ หรับการรับประทานนอกบ้านของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร.” ปริญญานิเทศศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการสื่อสารการตลาดดิจิทัล บัณฑิตวิทยาลัย คณะนิเทศศาสตร์, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

ภัทรดนัย พิริยะธนภัทร. 2558. “การศึกษาปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ด้านพฤติกรรมผู้บริโภค และปัจจัยด้านเว็บไซต์พระเครื่องพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีผลต่อการตัดสินใจเช่า หรือประมูลพระเครื่องออนไลน์.” การค้นคว้าอิสระ หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต คณะบริหารธุรกิจ, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

ภัทรพร ธนสารโสภิณ. 2558. “การศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค(Organic Beauty Product) ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล.” การค้นคว้าอิสระ หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการเชิงกลยุทธ์ คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.

ยุวดี มีพรปัญญาทวีโชค. (2553). การเปรียบเทียบระดับคุณภาพการบริการของร้านกาแฟพรีเมียมแฟรนไชส์ของต่างประเทศกับแฟรนไชส์ของไทยในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, สาขาวิชาบริหารธุรกิจสําหรับผู้บริหาร วิทยาลัยพาณิชย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา.

รุจิรา ถาวระ. 2549. “พฤติกรรมผู้บริโภคอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ของผู้บริโภค กรณีศึกษาภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นชาบูชิ.” สารนิพนธ์. สาขาวิชาการตลาด บริหารธุรกิจมหาบัณฑิตมหาวิทยาลัย คณะบริหารธุรกิจ, ศรีนครินทรวิโรฒ.

วงศกร คาเพิ่ม. 2553. “ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการใช้บริการร้านอาหารเวียดนามของประชาชน อำ เภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่”. คณะเศรษฐศาสตร์, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.

สุวพิชญ์ เล็กวงษ์ธนสิน. 2557. “ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารบริเวณตลาดรวยโชค อำ เภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่.” คณะเศรษฐศาสตร์, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.